O nás

Najprv sa zoznámme

Sme Mark Bekkenutte, 28 rokov, a Marco de Jong, 55 rokov. Otec a syn z Wognum v severnom Holandsku. Dnes bývame v Borsodszentgyörgy, dedine na severe Maďarska. Ak tento názov vyslovíte správne na prvý pokus, už máte náskok pred nami na začiatku nášho dobrodružstva.

Marco roky pracoval v gastronómii a neskôr ako manažér čerpacích staníc. Mark má skúsenosti so starostlivosťou o deti aj s gastronómiou. Prijímať ľudí, pomáhať druhým a postarať sa, aby sa cítili príjemne: to je nám blízke. Teraz spoločne budujeme Mosoly, náš bar a reštauráciu s holandským nádychom. Ešte pred jedálnym lístkom však prišli dve dovolenky. A kým môžu prísť hostia, zrejme sa tu musí zastaviť ešte dosť iných ľudí. S náradím. Alebo s formulármi.

Máj 2025: iba dovolenka

Naša prvá dovolenka v Maďarsku bola v máji 2025. Dovolenka, nič viac. Ešte bez termínu sťahovania, bez rekonštrukcie a bez webovej stránky, na ktorej by sme vysvetľovali, prečo zatiaľ nemáme otvorené.

Spoznať krajinu počas dovolenky je niečo iné než sa do nej presťahovať. Na dovolenke stačí, aby bol pekný výhľad jednoducho pekný. Keď tam bývate, chcete tiež vedieť, kto vám pripojí vodu a ako si dohodnete stretnutie, keď ešte nehovoríte miestnym jazykom. Tú druhú časť sme spoznali neskôr. Najprv prišlo objavovanie Maďarska.

V auguste 2025 sme prišli znova. Dve dovolenky krátko po sebe a v septembri nasledovalo hľadanie domu. Táto krajina s nami zrejme ešte neskončila. Alebo my s ňou. Tak či onak: ďalšia cesta už nebola iba hľadaním príjemného dovolenkového miesta.

September: úplne posledný dom

V septembri 2025 sme vyrazili hľadať dom. Znie to jednoducho: pozrieť si domy, vybrať si a kúpiť. Trochu ako výber chleba, len dom nemôžete vrátiť do regála, keď vám nevyhovuje kôrka.

Nakoniec sme si vybrali úplne posledný dom, ktorý sme si pozreli. V Borsodszentgyörgy. Tam dostal náš nový život adresu. Vedľa domu stál bar, a tak to bolo aj miesto, kde sme mohli niečo vybudovať a prijímať ľudí.

Začiatkom decembra 2025 sme kúpili dom. Dňa 5. januára 2026 nasledoval bar. Dve dovolenky sa zmenili na dom, gastronomickú prevádzku a budúcnosť, ktorá zrazu dostala konkrétnu podobu. Zväzok kľúčov veľa neváži. To, čo sa s ním spája, však môže byť poriadne veľké.

Z Wognum k novým vchodovým dverám

Dňa 21. mája 2026 sme odišli z Holandska. Dňa 22. mája sme prišli do Maďarska. Od tej chvíle to bola krajina našich nákupov, susedov, opráv a každodenných rozhodnutí.

Presťahovanie do zahraničia je viac než prejdená vzdialenosť. Beriete si so sebou skúsenosti, rodinné väzby, plány a samozrejme aj seba. To posledné je užitočné, pretože rýchlo zistíte, že nová adresa automaticky neodstráni všetky problémy. Prinesie najmä nové otázky. Našťastie aj nových ľudí, ktorí vám pomôžu nájsť odpovede.

Prišli sme ako otec a syn. Tým sme zostali, len nám pribudol spoločný projekt. Výhodou je, že sa poznáte už pred začiatkom rekonštrukcie. To pomáha, pretože stavba si vyžaduje dosť dohôd aj bez toho, aby ste ešte len zisťovali, kto sedí oproti vám.

Jó napot! A tým sa to iba začalo

Maďarčina je jednou z našich najväčších výziev. Chcete byť slušní, a tak sa naučíte pozdrav. Oslovíte niekoho po maďarsky. Ide vám to dobre. Možno až prekvapivo dobre.

Tak dobre, že si druhý človek myslí, že hovoríte po maďarsky.

A potom príde dlhá odpoveď. Načo musíme vysvetliť, že naše jazykové znalosti sú zatiaľ o trochu menšie, než naznačil náš pozdrav. Takmer by sme pod svoje dobrý deň chceli pridať upozornenie: ďalšie funkcie sú ešte vo vývoji.

Mark si precvičuje maďarčinu a obaja sa ďalej učíme. Niekedy pomôže preklad, niekedy gesto a niekedy treba vetu zopakovať. Objednať si kávu je pekný krok. Vysvetľovanie potrubí, termínov a zariadení je však celkom iná kapitola. Jazyk sa preto neučíme iba z knihy, ale aj medzi opravami. Nie vždy je to najľahšia metóda, zato s množstvom praxe.

Kúpiť bar ešte neznamená otvoriť bar

Bar už v minulosti fungoval ako bar. My z neho robíme bar a reštauráciu. Vyzerá to ako malá zmena, kým nezistíte, čo všetko treba na teplú kuchyňu, toalety, vodu, elektrinu a zariadenie.

Hľadáme remeselníkov, porovnávame cenové ponuky a snažíme sa dohodnúť termíny. Nie každý odpovie. Niektoré firmy už majú plno. Iné môžu prísť až oveľa neskôr. Nájsť inštalatéra sa stalo samostatnou kapitolou nášho sťahovania. Kapitolou, ktorú sme v máji 2025 ešte nemali v dovolenkovom programe.

Stalo sa tiež, že remeselník mohol vystaviť faktúru iba súkromnej osobe, zatiaľ čo my sme na práce v prevádzke potrebovali faktúru a príslušnú dokumentáciu. Vtedy spolupráca nemohla pokračovať, nech sme akokoľvek chceli ísť ďalej. Chcete si niečo odškrtnúť, ale namiesto toho dostanete ďalšie hľadanie.

To sú menej romantické stránky nového začiatku. Veci trvajú dlhšie, než dúfate. Môžete plánovať, telefonovať a písať, ale ešte stále tým nezískate fungujúcu kuchyňu. Napriek tomu Mosoly postupne dostáva podobu: dlhá lavica, stoly, veľký spoločný stôl, bar a čoraz viac atmosféry, ktorú si predstavujeme.

Čo sa nám darí: stretávať dobrých ľudí

Medzi všetkými prácami spoznávame ľudí, ktorí nám pomáhajú. To je veľký rozdiel. Najmä keď ste noví, ešte sa učíte jazyk a prirodzene neviete, na koho sa obrátiť.

Začiatkom októbra sa napríklad ukázalo, že expanzná nádoba kúrenia v našom dome prehrdzavela. Našlo sa dočasné riešenie, systém sa naplnil a odvzdušnil a radiátory sa otestovali. Na skúšobné zakúrenie sme ešte nemali vlastnú zásobu dreva; niekto nám drevo ponúkol, aby sme mohli kúrenie vyskúšať.

Keď sme prvýkrát zakúrili, celý dom sa pekne zohrial. Je to víťazstvo, ktoré naozaj oceníte až po dlhšom období opráv a otázok. Na dovolenkovej fotografii nič veľkolepé, ale počas chladného večera veľmi príjemná vec.

Aby bolo jasno: toto kúrenie patrí k nášmu domu. V bare máme klimatizáciu. Hostí chceme srdečne privítať, no našťastie na to nepotrebujeme kotol vedľa ich stola.

Popritom ďalej objavujeme Maďarsko

Náš život našťastie netvoria iba stavebné práce. Chodíme na výlety a delíme sa o zážitky na YouTube pod názvom Mosoly Hungary. Maďarsko zostáva krajinou na objavovanie aj teraz, keď už nemáme v kalendári dovolenku.

Navštívili sme napríklad cirkus v Ózd, kde klaun vytiahol Marka na javisko. Môžete sa teda presťahovať z Holandska, pripravovať podnik a budovať novú budúcnosť, a potom sa jednoducho stať súčasťou cirkusového čísla. Maďarsko nám nedovolí nudiť sa.

K nášmu príbehu patrí aj varenie a jedlo. Marcove skúsenosti z gastronómie sa čoskoro zídu v kuchyni Mosoly. V jedálnom lístku chceme spojiť známe holandské obľúbené jedlá s obmieňanými pokrmami z ďalších krajín. Holandský nádych s dostatkom priestoru pozrieť sa aj za hranice.

Prečo sa názov Mosoly tak hodí

Mosoly znamená úsmev. Presne to chceme nášmu miestu dať. Mali by ste sem môcť prísť na kávu, niečo pod zub, nápoj alebo dobrý rozhovor. Môžete byť z dediny, z Holandska alebo sa zastaviť počas cyklovýletu či prechádzky. Chceme, aby ste sa cítili vítaní.

Mosoly má byť miestom, kde sa každý cíti ako doma a pri odchode sa už teší na ďalšiu návštevu. Nemáme veľa miest na sedenie. Preto po otvorení odporúčame rezervovať si stôl alebo sa ozvať, ak chcete prísť spontánne. Pohostinnosti máme dostatok; ďalšie štvorcové metre si však objednať nemôžeme.

Budujeme aj budúcnosť. Dúfame, že apartmán otvoríme v polovici roka 2027, a malý kemp je plán na neskôr. Najprv chceme dobre rozbehnúť bar a reštauráciu. Sen môže byť veľký, ale pri realizácii pomáha postupovať po krokoch.

Kde sme teraz

Je začiatok októbra 2026. Bývame tu, pracujeme na Mosoly a pripravujeme otvorenie. Rekonštrukcia ešte pokračuje a pozornosť potrebujú aj povolenia, kontroly a ďalšie dokumenty. Očakávame otvorenie koncom roka 2026, no presný dátum zatiaľ nemôžeme sľúbiť.

Čakanie je niekedy frustrujúce. Chcete prijímať hostí, ale najprv musí byť všetko hotové a vybavené. Dovtedy ukazujeme, ako Mosoly vzniká. Nielen pekný konečný obraz, ale aj cestu k nemu.

Od mája 2025 sa veľa zmenilo: z dovolenky sa stalo hľadanie domu, posledný dom sa stal naším domom a pôvodný bar naším spoločným projektom. Niečo sa podarilo. Prišli zdržania, jazykové problémy a technické prekvapenia. A stretli sme ľudí, vďaka ktorým sme mohli pokračovať.

Ďalší úsmev môže byť práve váš

Keď prídete do Mosoly, stretnete Marka a Marca. Otca a syna s holandskými koreňmi, novým životom v Maďarsku a už aj s dosť zážitkami na viac než jeden rozhovor.

Môžeme vám porozprávať o úplne poslednom dome. O tom jednom maďarskom pozdrave, ktorým nechtiac začnete celý rozhovor. O čakaní na remeselníka a úľave, keď konečne niečo funguje. Radi si však vypočujeme aj váš príbeh. Príjemné miesto predsa naozaj vzniká až vtedy, keď pri stole sedia ľudia.

Naša prvá dovolenka sa skončila. Naše dobrodružstvo je v plnom prúde. A keď otvoríme dvere, dúfame, že sa tu stretneme.

Vitajte v Mosoly. Sme Mark a Marco. Usmievať sa už vieme v každom jazyku.